Mucho ha llovido desde que en 1946, Pablo de Santos Fernández y Juliana García dieran vida a la taberna casa Pablete.

Pablo de Santos García y Mª del Carmen de Santos García han trabajado duro para traer la taberna hasta estos días en los que David de Santos, está tomando el testigo para iniciar el recorrido de la tercera generación.

En la actualidad, La taberna casa Pablete sigue siendo un referente hostelero en Aranjuez y su comarca, continúa con su línea de tapas y bocadillos tradicionales manteniendo en todo momento su apuesta por la calidad y dando empleo a una plantilla de seis personas,  auténticos profesionales de la hostelería.